Сравнение нерафинированного и рафинированного масла
Как выбрать подходящее масло для приготовления пищи.
Главное отличие
Нерафинированное масло (неочищенное) сохраняет полезные вещества, имеет особый вкус и аромат, присущий масличным культурам. Самое полезное – полученное методом холодного отжима.
Рафинированное масло проходит специальную очистку.
Нерафинированное масло – идеально для салатов
Плохо переносит термический нагрев: окисляется, начинает гореть, теряя всю пользу и образуя трансжиры, которые могут навредить здоровью, увеличивая риск развития атеросклероза, инсульта, инфаркта миокарда.
Поэтому лучше использовать в салатах – это к тому же улучшит всасывание и усвоение жирорастворимых витаминов.
Требовательно к температуре, срокам и условиям хранения.
Масло с горьким вкусом к употреблению в пищу непригодно.
Рафинированное масло – идеально для жарки
Не имеет яркого вкуса и аромата, более жидкое.
Хорошо переносит нагрев до высоких температур и не окисляется.
Более длительный срок годности и менее требовательно к условиям хранения.
ВАЖНО! Жарьте на масле единожды и ни в коем случае не используйте его повторно, чтобы избежать образования трансжиров.
Материал опубликован в выпуске «Власть Труда» №42 (18.697) от 17.10.2024
Редакция газеты
Последние новости
В Красноярске обсудили запуск производств в технодолине: первые резиденты начнут работу уже в этом году
КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Министр экономического развития России Максим Решетников прибыл в Красноярск с рабочим визитом.
Анализ оперативной обстановки в г. Сосновоборске на 5 апреля 2025 года
Анализ оперативной обстановки на территории Красноярского края по состоянию на 05.04.2025 По состоянию на 08:00 05.04.2025 года 83 ПСЧ 3 ПСО ФПС ГПС ГУ МЧС России по Красноярскому краю потушили 14 пожаров (АППГ –13).
Памятка
Правила поведения при сильном ветре Следует знать и выполнять общие меры безопасного поведения во время сильного ветра: Находясь в доме или в квартире: - закройте все форточки и окна,
Подтопление 05.04.2025г.
Уважаемые жители Саянского района! В связи с теплой погодой возможно активное снеготаяние.